Un terroir d’exception niché au pied de la montagne Sainte‑Victoire
Reconnu officiellement en 2005, l’AOP Côtes de Provence Sainte Victoire est la toute première dénomination de terroir de l’appellation Côtes de Provence. Implanté sur environ 2 225 hectares répartis dans 9 communes entre Aix‑en‑Provence et Puyloubier, ce terroir bénéficie d’un microclimat continental protégé, marqué par une exposition abritée et un mistral régulier, garant de maturations lentes, d’un bon drainage et de raisins concentrés et sains.
Des vins rouges et rosés de caractère
Au sein de cette AOC, seuls les vins rouges et rosés sont autorisés. Les cépages dominants sont la Syrah, le Grenache, le Cinsault, et parfois le Mourvèdre ou le Cabernet Sauvignon dans la limite de 10 %.
Rosés : robes claires et raffinées, bouquet fruité mêlant agrumes, petits fruits frais et épices, avec une finale persistante. La proportion de pressurage direct est limitée à 50 % maximum, avec un élevage obligatoire jusqu’au 1er février de l’année suivante pour une meilleure complexité.
Rouges : robes profondes, arômes de fruits noirs, cuir et épices, tanins souples et belle longévité. Un élevage prolongé jusqu’au 1er septembre de l’année suivante est requis pour affiner la structure aromatique et la finesse.
Depuis 2025, l’AOC bénéficie du statut de premier « cru » de Provence, renforçant sa reconnaissance qualitative sans modifier les règles de production déjà strictes
Une démarche qualitative stricte
Les vins de l’AOC Côtes de Provence Sainte‑Victoire sont soumis à un cahier des charges exigeant :
- Un rendement maximal fixé à 50 hl/ha, soit environ 5 hl/ha de moins que les autres Côtes de Provence (rendement moyen 47 hl/ha)
- Sélection parcellaire rigoureuse : seules les vignes implantées sur sols calcaires ou argilo-gréseux, bien exposées et drainées, sont éligibles à l’AOC.
Les rosés doivent respecter une limite stricte de pressurage direct (max. 50 %) et un élevage obligatoire jusqu’au 1er février, tandis que les rouges sont élevés jusqu’à septembre de l’année suivante pour offrir structure et finesse.
Découvrez nos cuvées en AOC Côtes de Provence Sainte-Victoire
Parmi nos vins, la cuvée 1924 incarne pleinement l’élégance et l’authenticité de l’AOC Côtes de Provence Sainte-Victoire. Disponible en rouge et en rosé, elle exprime toute la richesse de notre terroir grâce à une vinification précise et un savoir-faire centenaire. Sa fraîcheur, sa structure et sa complexité aromatique en font un vin de caractère, idéal pour accompagner une cuisine raffinée ou des instants de partage. Un hommage à notre histoire, une signature de qualité.
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Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
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